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【食記*台中】融義.私廚
Fusion 融義。私廚位在台中北區的巷子裡
其實,不大好找,但服務超完美的
我們到餐廳時服務人員已經在店門口等候
(記得提前預約喔！)
我們是在"試賣期間"去吃的
從進門就有尊榮的服務，服務真的非常NICE
Otuside
位於巷弄內,但外觀非常顯眼
這是我3月的時候去吃的,那時候還沒開始寫部落格
所以,沒有太多的環境介紹
Inside
這是廚房,偷拍中...
Menu
Fusion 融義。私廚
義法餐點
各式各樣的酒杯
話說~我真的不是知道這麼多杯子的用途是啥？
雖然朋友和我說過,但...
忘光了
紅酒
來了來了,白酒+紅酒
要選那一瓶呢~
聽說都很棒！
餐前酒
試賣期間,憑邀請卡就有喔！
(但,這篇文章已過半年......Σ(lliдﾟﾉ)ﾉ)
開胃小品
酒醋醬：Olive Oil+ 紅醋
歐風麵包
麵包提供了2種
撕開溫摯的麵包,配上Olive oil…
天啊！真是太好吃了
(服務員有問要不要續喔！,但我們期待著等下的主餐,忍痛拒絕了。)
(๑•́ ₃ •̀๑)
開胃菜：番茄幕斯
食材：法式麵包、豆泥、青椒
搭配溫烤甜椒低蒜味美乃滋
像慕斯般的口感
麵包烤的酥脆
前菜①：主廚私房柑橘風味醃漬鮭魚沙拉
食材：蕃茄、小黃瓜、洋蔥圈、生菜、起司、鮭魚
在寫的時候,我真的不記得菜名是什麼了
但它挺有趣的
它要將那薄薄的起司與上面的配料包起來
(๑´ڡ`๑)
顆顆))感謝融義。私廚編編告訴我這道菜的名字
前菜②：低溫慢煮里肌、鮪魚、酸豆醬、香蘋蜂蜜沙拉
食材：生菜、蘋果、里肌肉、鮪魚
醬：酸豆醬、蜂蜜
看著個擺盤就知道
一定好吃
他們家的餐真的都是"色、香、味"俱全
湯品：時令什錦蔬菜襯起司薄片
像是海鮮湯的湯配上麵包和青醬
喝起來濃郁，賣相也很好呢
(o´罒`o)
湯品：私廚海鮮風味濃湯
濃湯帶著牛奶的香氣
上面一層奶泡,增添了這道湯的擺設
主餐①：脆皮番紅花燉飯 白酒嗆海大蝦佐龍蝦醬汁
食材：大蝦、海鱺魚、番紅花飯
煎的乾香的海大蝦，香味撲鼻
海鱺魚菲力，魚皮煎的酥脆，魚肉還保有著水份
番紅花燉飯冷壓塑型，再煎至焦脆
口感像是鍋巴，配上龍蝦醬汁
讓燉飯吸進海鮮的鮮甜
(๑• . •๑)
主餐②：經典卡布拉瑞培根蛋黃麵
食材：培根、雞肉、蛋、白醬
醬汁：蛋黃醬
(´,,•ω•,,)♡
我好愛吃Pasta喔！
麵條是屬於硬Q口感，醬汁完全進入麵條
麵條包覆著濃濃的蛋黃醬
培根雞肉捲裡頭加入蘆筍，讓雞肉捲內多了"清爽感"
培根雞肉的鹹度適中，沾著蛋黃醬汁
可以平衡蛋黃醬膩的口感
二者加起來真是絕配
Desert：季節水果千層派
以當季水果製成
千層派酥酥脆脆吃起來層次感豐富
整體味道不會太過甜膩(๑¯∀¯๑)
Desert：熔岩巧克力 佐香草醬
熔岩巧克力，My Love((灑花…轉圈))
(❁´ω`❁)*✲ﾟ*
外觀看似布朗尼蛋糕，但挖上一口…裡頭是融化的巧克力岩漿
吃起來不會太過於甜膩喔！
另一種吃法，就是醬香草醬淋上去
但因為香草醬本身帶有甜味,所以怕甜的人，要三思喔！
朋友招待：香草冰淇淋+巧克力醬
好吃ㄝ
聽說是店家自己手工製作呢！
這可是隱藏版要打密技
才會有的呢
(▰˘◡˘▰)
Drink：斯里蘭卡鍚蘭伯爵茶(Hot)
紅糖：
真的是有顆粒的糖喔！
而且甜度不會很死甜，但因為我愛無糖啦！
所以沒加，但我有偷偷拿一顆起來吃！
我喜歡融義。私廚的氣氛
顛覆你對義法餐的傳統印象，算是創意料理
用餐環境更是大推
店家不走豪華裝潢，店址位於巷弄內
但就是因為在巷弄內才有鬧中取靜的氛圍
聽說，他們最近有新菜單呢
等著~我要在去一次
這次我會記得多拍一些Inside & Outside
而且值得推薦的是…
店家的服務態度，真的是棒極了！
(◍•ᴗ•◍)ゝ
︱店家資訊︱
★網頁：http://viithe.com/
★FB：Fusion 融義.私廚
★店家地址：台中市北屯區松安街318號
★訂位專線：04-2247-1858
- ★營業時間：11：30 ~ 21：30
- (週一公休)
★付費方式：現金、信用卡
(加收1成服務費)
❤❤❤
寫食記是為了記錄自己的生活
純粹是自己的生活記事
若店家有任何問題,歡迎指教！！
❤❤❤
2014.03.15 (六)
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