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【食記*台中】寶達港式料理(台中店)
聽說老闆是正統的香港人
大部份餐點都是香港師傅掌廚
口味應該非常道地，所以特別來試試
說真的他們的招牌是紅黑配，很顯眼，但好不港式
Inside
餐廳內的佈置簡單，像香港的茶餐廳
Wall秀著香港景色照
店家並且把食物放大在Wall上
吸引著顧客的目光
但話說，其實不是每個食物照片放大就會有食慾，請三思呀！
Tableware
港式點心：鮮蝦腐皮捲
食材：腐皮、蝦、肉漿
醬：梅子醬
酥脆咬下去會有咔喳的聲響
內餡較軟、香氣不足
港式點心：冰鎮冰火波蘿包
食材：波蘿麵包、奶油
這是今天最好吃的食物了
波蘿麵包烤的酥酥的
如果等麵包涼一些在放入Butter會更好
麵包太熱所以導致Butter快速融化
但，它真的是我最近吃過最好吃的
"冰火波蘿"
商業午餐①-蜜汁叉燒撈麵
食材：青江菜、Egg、蜜汁叉燒肉、麵
醬：蠔油
撈麵其實就是拌麵
撈麵是香港粵語說法
麵呢~通常是用"雞蛋麵"
有些店家會使用"河粉"替代
然後淋上蠔油增加香氣
商業午餐②-柱候牛楠撈麵
食材：青江菜、Egg、牛楠、麵
醬：柱候醬
嘿嘿…柱候是什麼其實我也不知道
但我就覺得這個二個字放上去應該很厲害
我查了一下：
柱候醬是廣東的一種醬名，色似甜麵醬
是將醬油老鼓壓爛成醬，爆香後在日入數十種食材
增加它的濃郁香醇，通常用在肉類上。
然後呢~~不要問我好不好吃
因為吃起來一般般
沒特別的感覺
Drink①-凍檸茶
食材：檸檬、紅茶
港式檸檬茶一般必配三~四塊約厚3-5毫毛切片檸檬在杯中
再加入紅茶葉沖泡的港式紅茶
每杯必配上茶匙和飲管將檸檬樁搞以調節酸性
偏偏呢~
今天的檸檬一點也不酸，搞了老半天
還愈搞愈苦
Drink②-絲襪奶茶
食材：紅茶、奶、糖
所謂"絲襪奶茶"
是將煮好的紅茶用一個棉線網先行過濾
作用，除了濾走茶渣外，也使紅茶更香滑，再加入奶和糖，就完成啦！
傳統的港式絲襪奶茶以植脂奶入泡好的錫蘭紅茶。
聽說原創人(蘭芳園茶餐廳林木河先生)，使用特製白布袋沖泡
但現在大部份的人都使用棉紗網鑲在金屬框架中。
由於棉紗網經奶茶浸泡，網顏色與絲襪非常接近，因此取名的。
︱店家資訊︱
★FB：寶達港式餐廳
★店家地址：台中市西屯區文心路二段566-2號
★訂位專線：04-2320-2658
- ★營業時間：11：00 ~ 21：30
★付費方式：現金、信用卡
(不收服務)
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寫食記是為了記錄自己的生活
純粹是自己的生活記事
若店家有任何問題,歡迎指教！！
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2014.09.11 (四)
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